🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل السمك المشوي في الفرن
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام سمك طازج وعالي الجودة.
- تتبيلة السمك لمدة كافية لامتصاص النكهات.
- عدم الإفراط في طهي السمك للحفاظ على طراوته.
عن الوصفة: السمك المشوي في الفرن هو طبق صحي ولذيذ يتميز بسهولة تحضيره وتنوع النكهات التي يمكن إضافتها إليه. يعتبر السمك مصدراً غنياً بالبروتين والأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3، مما يجعله خياراً ممتازاً لوجبة متكاملة ومغذية. يمكن تحضير السمك المشوي بأنواع مختلفة من الأسماك مثل الدنيس، القاروص، السلمون، أو أي نوع آخر تفضله، مع إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات والتوابل لإضفاء نكهة مميزة.
المكونات:
- 4 قطع سمك (دنيس أو قاروص أو أي نوع مفضل)، وزن القطعة حوالي 200 جرام
- 2 حبة ليمون، مقطعة إلى شرائح
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- شرائح ليمون إضافية للتزيين
- خضروات مشكلة (بطاطس، جزر، فلفل، بصل) مقطعة إلى مكعبات (اختياري)
خطوات التحضير:
- تحضير السمك: اغسل قطع السمك جيداً بالماء البارد وجففها بورق المطبخ. تأكد من إزالة أي قشور متبقية.
- تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح.
- تتبيل السمك: ضع قطع السمك في وعاء كبير واسكب عليها التتبيلة. استخدم يديك لتدليك التتبيلة على السمك من الداخل والخارج. تأكد من تغطية جميع أجزاء السمك بالتتبيلة.
- نقع السمك: غطِ الوعاء واترك السمك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو لمدة ساعة للحصول على أفضل النتائج. كلما طالت مدة النقع، كلما امتص السمك النكهات بشكل أفضل.
- تحضير الخضروات (اختياري): إذا كنت تستخدم الخضروات، ضع مكعبات البطاطس والجزر والفلفل والبصل في وعاء منفصل. أضف إليها القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وقلبها جيداً.
- تسخين الفرن: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- تحضير صينية الخبز: ضع ورقة خبز في صينية الفرن. إذا كنت تستخدم الخضروات، ضعها في قاع الصينية.
- وضع السمك في الصينية: ضع قطع السمك فوق الخضروات (إذا كنت تستخدمها) أو مباشرة على ورقة الخبز. ضع شرائح الليمون بين قطع السمك وفوقها.
- الخبز في الفرن: ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً واخبزها لمدة 25- 30 دقيقة ، أو حتى يصبح السمك ذهبياً وينضج تماماً. يمكنك التحقق من نضج السمك عن طريق إدخال شوكة في أسمك جزء من السمكة؛ يجب أن تنفصل بسهولة.
- التقديم: أخرج الصينية من الفرن واترك السمك يبرد قليلاً قبل تقديمه. زيّن الطبق بشرائح الليمون الإضافية والبقدونس المفروم. قدم السمك المشوي ساخناً مع الأرز أو السلطة أو الخضروات المشوية.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على نكهة مدخنة، يمكنك إضافة القليل من رقائق الفلفل الأحمر إلى التتبيلة.
- يمكنك استخدام أنواع مختلفة من التوابل حسب الرغبة، مثل الكزبرة الجافة، الزنجبيل، أو الكاري.
- لتجنب جفاف السمك، يمكنك تغطية الصينية بورق الألومنيوم خلال النصف الأول من وقت الخبز.
نعم، يمكنك استخدام سمك مجمد، ولكن تأكد من إذابته تماماً قبل تتبيله وخبزه. ضع السمك المجمد في الثلاجة طوال الليل أو استخدم طريقة الإذابة في الماء البارد. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
أفضل طريقة هي إدخال شوكة في أسمك جزء من السمكة. إذا انفصل اللحم بسهولة وكان غير شفاف، فهذا يعني أن السمك قد نضج. يمكنك أيضاً استخدام مقياس حرارة اللحم؛ يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للسمك إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت).
نعم، يمكنك تحضير هذه الوصفة على الشواية. سخّن الشواية على نار متوسطة وضع السمك المتبل على الشواية. اطهِ السمك لمدة 4-
5 دقائق
لكل جانب، أو حتى ينضج تماماً. تأكد من دهن الشواية بالقليل من الزيت لمنع التصاق السمك.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).